Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Ambersch1983
Dag na Thanksgiving soep
Ik maak deze soep altijd de dag na Thanksgiving of wanneer we een kalkoen karkas hebben. Het is erg aanpasbaar, afhankelijk van welke groenten en pasta je bij de hand hebt. Sommige jaren voor een verandering van tempo gebruik ik ongekookte rijst in plaats van de pasta.Recipe aangepast van Bon Appetit (oktober 1985)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter of 2 eetlepels margarine
- Kalkoenjus
- 1 ui, gehakt
- 2 wortels, geschild en in plakjes
- 1 stengel bleekselderij, in plakjes
- 2 -3 teentjes knoflook, geplet
- 2,5 centimeter gedroogde tijm of 2,5 centimeter subserveren gedroogde salie
- 1,5 3 liter water
- 3 kippenbouillonblokjes (optioneel voor extra smaak)
- 1 tomaat, in stukjes gesneden (of voeg 28 gram pan tomatenpuree of 1 blik tomatensap toe, afhankelijk van wat er voorhanden is)
- Kalkoenjus
- Pan sappen
- 170 pasta van 227 gram (kleine vormen of eiernoedels) of een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte rijst bevat
- 1 stengel bleekselderij, in plakjes
- 2 wortels, geschild en in plakjes
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met paddenstoel, gesneden (of vervang nog een andere groenteslaboon is ook goed)
- 3 eetlepels peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
-
Smelt de boter in een grote oven of soeppan op middelhoog vuur. Voeg kalkoenkarkas toe en bruinig licht, af en toe roerend (8-10 minuten).
-
Voeg ui, wortel, selderij, knoflook en tijm (of salie) toe om te pannen en 10 minuten te koken.
-
Voeg water toe (voldoende om kalkoenkarkas te bedekken), bouillonblokjes, tomaat, jus (indien beschikbaar) en pan-sappen (indien beschikbaar). Breng aan de kook.
-
Zet het vuur laag en laat 2-3 uur sudderen.
-
Stam bouillon, het reserveren van kalkoenstukken (ik krijg meestal 3.25 liter kalkoenstukken).
-
Bak terug in de pan (ik gebruik een schone pan). Breng aan de kook en voeg pasta (of rijst), selderij, wortels en champignons (of andere groenten) toe. Breng aan de kook en kook gedurende 10-20 minuten of tot pasta en groenten zijn klaar.
-
Roer peterselie en zout en peper erdoor.
Blogs die misschien interessant zijn
-
90 minGevogeltecornish hennen, boter kamertemperatuur, knoflook, mandarijnen, munt, ui, peterselie, aloha shoyu, zeezout,Herb knoflook rotisserie Cornish spel kippen -
252 minGevogelteTurkije, wortels, ui, teentjes knoflook, kruidenzout verminderen, peper, brood, eieren lichtjes, brood, saus,kittencal's vochtige kalkoenburgers voor de grill (vetarm) -
25 minGevogeltetomaten, pignoli moer, kruiderij, kaas, Turkije, olie-, kaas,parmezaan uit Turkije - zuidstrand fase 1 -
80 minGevogelteaardappelen, selderij ribben, ui, boter, onervaren vulling, pluimvee kruiden, salie, bouillon, Turkije, roomkippensoep, knoflook poeder, zure room, kaas, peper, zout, kaas,smaakt als een ovenschotel
Ik vond het geweldig