Dajaj bil couscous

Een heerlijk Syrisch gerecht, zorg ervoor dat je geen couscous in de stijl van Marokko gebruikt, gebruik de Libanese of Israëlische variant (die groter is). Serveer met mishmishiyah (ik zal het recept binnenkort plaatsen).

In een grote pan (groot genoeg om de kip vast te houden), bak de ui en knoflook in de olijfolie tot de ui zacht en doorschijnend wordt.
Doe de kip erin en giet 1.125 liter water (het zal niet voldoende zijn om te bedekken). Voeg kruiden toe.
Dek af en laat 1 - 1,5 uur sudderen, zodat kip zo mals is dat het van het bot valt en halverwege een keer wordt gekeerd.
Haal de kip eruit en verwijder huid en botten. In kleine stukjes snijden.
Breng de saus aan de kook en voeg citroensap toe.
Gooi de couscous in de oven. Kook ongeveer 8 minuten (tot het gaar is). (U kunt tijdens deze periode 1/4 liter kokend water toevoegen indien nodig)
Roer de boter erdoor en plaats de stukken kip terug in de pan.
Verhit voor het serveren.

Ik vond het geweldig