Dakdoritang (Koreaanse pittige kipstoofpot)

Name: dakdoritang (Koreaanse pittige kipstoofpot)
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3/8 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2 eetlepels rijstwijn; 2 eetlepels Koreaanse rode chili peper vlokken (gochugaru); 2 eetlepels Koreaanse rode chili peper vlokken (gochugaru); 1 eetlepel honing; 1 eetlepel witte suiker; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 1,3 kilo bot-in stukken kip, getrimd van vet en snijd ze in kleine stukjes; 284 gram aardappelen, in grote stukken gesneden; 2 wortels, in grote stukken gesneden; 1/2 grote ui, in grote stukken gesneden; 4 grote teentjes knoflook, of meer naar smaak; 2 plakjes verse gember, of meer naar smaak; 5 lente-uitjes, in centimeters lang gesneden; 1 eetlepel sesamolie; 1 theelepel sesamzaadjes

Ingrediënten

Bereiding

Roer water, sojasaus, rijstwijn, rode chili peper pasta, rode chili peper vlokken, honing, suiker en zwarte peper samen in een grote pot; voeg de kip toe en breng aan de kook.Verminder de hitte tot medium, plaats een deksel op de pan en laat sudderen tot de kip bruin is, ongeveer 15 minuten.
Roer aardappelen, wortels, ui, knoflook en gember door het kippenmengsel; vervang de deksel boven op de pan en kook, af en toe roerend, tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Haal de deksel eraf en kook tot de kip zacht is en de kip iets is verdikt, ongeveer 10 minuten langer. Een thermometer voor direct lezen die in een stuk is geplaatst van de kip in de buurt van het bot moet 70 graden (74 ° C) zijn.
Roer lente-uitjes, sesamolie en sesamzaadjes door de stoofpot en haal de pot van het vuur.