Egyptische bamia

Name: Egyptische bamia
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter olijfolie; 1 grote ui, fijngehakt; Scholfilet van 400 gram zonder been, in centimeters gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1/2 liter water, of zoals nodig om af te dekken; 1 (284 gram) pakket bevroren okra, ontdooid

Dit is een geweldig recept om te maken tijdens de Ramadanmaand. Het is een Egyptisch gerecht. Bakken in een bakvorm van klei indien beschikbaar. Zo niet, dan is een diepe ovenschaal prima. Best geserveerd met rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de uien tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 7 minuten. Meng lamsvlees, zout en zwarte peper; kook en roer tot het lam lichtbruin is, 5 tot 10 minuten langer.
Roer de tomatensaus en water erdoor; breng op smaak met zout en zwarte peper. Breng het lamsmengsel aan de kook en zet het vuur laag. Laat het lamsvlees in saus sudderen tot het zacht is, minstens 1 uur, en voeg zo nodig meer water toe. Roer af en toe.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Roer okra door het lammenmengsel, voeg zonodig meer water toe en breng aan de kook. Schenk de bamia in een ovenschaal van 2 liter en breng zout en zwarte peper aan; bedek schotel met folie.
Bak in de voorverwarmde oven tot okra gaar is, ongeveer 45 minuten; ontdek de laatste 10 minuten bakken.