Dakgangjeong - zoete en pittige knapperige Koreaanse kip

Name: dakgangjeong - zoete en pittige knapperige Koreaanse kip
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Kipfilet van 400 gram, in centimeters gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat; 2 grote knoflookteentjes, geperst; 0,5 eetlepel verse gember, fijngehakt; 0,5 theelepel vers gemalen zwarte peper (naar smaak); 1/4 theelepel zeezout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïszetmeel (vervang ongebleekt bloem voor alle doeleinden); 1 eetlepel sesamolie; 2 eetlepels pinda's, gehakt voor garnering; 1 eetlepel groene ui, gehakt voor garnering; 3 eetlepels rijstazijn; 3 eetlepels rijstazijn; 2 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte; 1 eetlepel gochujang (hete paprikapasta); Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing (naar smaak); Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel sesamolie; 2 grote knoflookteentjes, geperst; 0,5 eetlepel verse gember, fijngehakt; 0,5 theelepel vers gemalen zwarte peper (naar smaak)

Dakgangjeong is een geweldig Koreaans recept boordevol smaak ... pittig, zoet en zout met een knapperige textuur! Dit is een geweldig gerecht waar iedereen dol op zal zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de stukjes kip in een hersluitbare plastic zak en giet karnemelk; roer om te mengen en 3 uur in de koelkast te bewaren. Leid goed en breng de kip over in een kom. Voeg knoflook, gember, zwarte peper en zout toe; marineer 30 minuten, af en toe roeren.
In een zware bodempan, giet ongeveer centimeter olie en verwarm het tot het 350ºF bereikt. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, combineer Shoaxing wijn, rijstwijnazijn, sojasaus, gochujang, honing, bruine suiker, sesam olie, knoflook, gember en versgemalen zwarte peper; breng aan de kook en vervolgens tot middelhoog en laat 5 minuten sudderen of tot de saus iets dikker wordt.
Breng ondertussen kip over op een bord en strooi maïszetmeel over kipstukjes goed coaten. Werk in porties, laat stukjes kip één voor één af en kook 4 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn. Gebruik een spinzeef en verwijder stukjes kip en plaats op een rooster (anders doorweekt) op een bakplaat bekleed met keukenpapier.
Leg gebakken kip in saus en gooi snel om goed te hechten. Laat ze niet te lang zitten anders worden ze vochtig en niet knapperig. Bewaar ze op een rijstbed en garneer met pinda's en groene uien.