Dal en rijst met pittige gefrituurde kool

Name: dal en rijst met pittige gefrituurde kool
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 6 -8 eetlepels olie, verdeeld (ik gebruik druivenpitolie); 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1 ui, gehakt; 4 eetlepels garam masala; 1/2 eetlepel kerriepoeder; 1 eetlepel kurkuma; 2 theelepels gemberpoeder; 1/4 theelepel kaneel; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1 wortel, geschild en in blokjes gesneden; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; 300 gram masoor dal, schoongemaakt en gewassen (rode gespleten linzen); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte rijst bevat; 130 liter water; zout en verse gemalen peper; 1 hoofd groene kool, gespoeld, kern verwijderd en gehakt; 2 theelepels komijnpoeder; 3 eetlepels donker chilipoeder; 1/4 theelepelsuiker

Ik heb boeken van Chitra Banerjee Divakaruni gelezen en heb mezelf de drang naar Indiaas eten gegeven, dus ik ging naar de kast en bedacht dit eenvoudige, lekkere gerecht. Waarschuwing: dit is vrij pittig (maar niet pittig uit je tong) ). Als u het minder pittig vindt, verminder dan de hoeveelheid kruiden en knoflook dramatisch. Vervang plantaardige bouillon voor kippenbouillon om het vegan te maken.

Bereiding

In een pan op middelhoog vuur bak je de knoflook en ui in net voldoende olie om de bodem van de pan schaars te bedekken.
Wanneer de ui helder begint te worden, voeg garam masala, curry, kurkuma, kaneel en kruidnagel toe; bak nog een minuut of twee, tot alles goed gemengd is.
Voeg wortel, tomaten, kippenbouillon, dal (linzen), rijst en water toe en roer goed.
Zet het vuur laag; dek af en kook 20-30 minuten, tot dal en rijst zacht zijn en worden opgenomen.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Vlak voor het opdienen, verwarm voldoende olie om de bodem van de pan in een wok of een grote koekenpan tot zeer heet te bedekken.
Wanneer de olie erg heet is, bak komijn en chilipoeder een paar seconden, voeg dan kool en suiker toe en roerbak gedurende 1-2 minuten, tot ze verwelkt zijn.
Serveren dal en rijst gemasseerd op een bord met gebakken kool bovenop.

Blogs die misschien interessant zijn

rice 101 voedingswaarden en gezondheidseffecten

15 indrukwekkende voordelen van bruine rijst

10 ongelooflijke voordelen van rijst

is rijstmesten of gewichtsverlies vriendelijk

is bruine rijst goed voor u voordelen gewichtsverlies en voeding

Ik vond het geweldig

Dal en rijst met pittige gefrituurde kool

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies