Datum notelogboeken

Heerlijke barkoekjes. Wie kan er bij een stoppen?

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een vierkante bakvorm van 23 centimeter in.
Meng bloem en bakpoeder en zet opzij. Klop in een grote, schone glazen of metalen kom het eiwit en zout en tot schuimend. Voeg geleidelijk suiker toe en blijf kloppen tot het stijf (maar niet droog) is. Droog vouw in droge ingrediënten en vouw vervolgens in dadels en noten.
Gelijkmatig verdelen in de voorbereide pan. Bakken 20-30 minuten of totdat stevig aan te raken.
Koel in de pan tot ze net voldoende koel is om te verwerken. Snijd in de lengten van de vingers en rol ze tussen de palmen om logs te vormen. Rol elke log in suiker van banketbakkers. Koel volledig op een rooster.