Datum omzet

Name: datum omzet
Cook time: 15 min
Total time: 160 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ontpitdata, in stukjes gesneden; 130 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die bruine suiker bevat; 1 eetlepel ciderazijn; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met regelmatig opgerolde haver; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml dat een bakvet bevat met een boterachtige smaak (zoals Crisco®), smolt; Een kopje met een inhoud van 130 ml dat een bakvet bevat met een boterachtige smaak (zoals Crisco®), smolt

Dit is mijn eigen recept dat ik heb geperfectioneerd na een paar niet zo perfecte batches. Ik maak deze cookies al jaren en iedereen is er dol op.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de dadels, water en 60 liter bruine suiker in een steelpan op middelhoog vuur; kook tot de dadels erg zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Opzij zetten om af te koelen tot kamertemperatuur.
Roer azijn in de melk in een kom; opzij zetten om te schiften, ongeveer 10 minuten.
Klop het meel en bakpoeder samen in een grote kom; roer er haver en 3/8 liter bruine suiker in. Boter, bakvet en melkmengsel in bloemmengsel; dek het deeg af en zet het in de koelkast tot het stevig is, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Lijn bakvellen op met bakpapier.
Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak van ongeveer centimeter dik; snijd deegcirkels met een ronde koekjessnijder. Plaats ongeveer 1 eetlepel datummengsel in het midden van elke cirkel; vouw de cirkel dubbel en druk de randen stevig tegen elkaar om te verzegelen. Plaats koekjes op de voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Verwijder om volledig af te koelen op een rooster.