Datum pin cookies

Name: datum pin cookies
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 cookies, 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met datums, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die bruine suiker bevat; 170 liter water; 1 theelepel vanille; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die bruine suiker bevat; Een beker met een inhoud van 170 ml die bakvet bevat; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel bakpoeder

Deze koekjes zijn geweldig. Mijn moeder maakte ze een paar keer. Ze probeerde ze zelfs met frambozenjam in plaats van de vulling van de datum.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Bak dadels, suiker en water in een pan. Voeg vanille toe. Roeren. Laten afkoelen.
Schep ondertussen in een kom alle droge ingrediënten om het deeg te maken.
Snijd het bakvet in kleine stukjes. Voeg toe aan droge ingrediënten. Kneden met de handen, zonder het homogeen te maken. Voeg eieren toe aan het mengsel. Laat 30 minuten rusten.
Rol het deeg op tot 1,25 centimeter dik (er staat niet vermeld op een met bloem bestoven oppervlak, misschien is het beter).
Verspreid de koele vulling op het deeg. Rol Snijd in plakjes van 1,25 centimeter dik. Leg ze op een bakplaat. Bak ongeveer 10 minuten in de oven.