David's mesquite gerookte Texas borst

Name: david's mesquite gerookte Texas borst
Cook time: 270 min
Total time: 280 min
Yield: 16
Ingredients: 3,6 kg rundvlees borst; 15 teentjes knoflook, gepeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die kruiden in Griekse stijl bevat

Mijn man David krijgt raves voor zijn Zuid-Texas Dilly Digs Brisket. Lees het hele recept goed door voordat je begint.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
60 ml die kruiden in Griekse stijl bevat

Bereiding

Maak diepe sneden in de borst met een mes. Plaats kruidnagels helemaal in de sneden. Bestrooi de borstels met Griekse kruiden.
Plaats mesquite hout over grijze/hete houtskool.
Plaats het borstvet met de vetkant naar beneden op de grill. Verhit 2 uur en draai het vlees niet om.
Neem het vlees eruit en wikkel het 2 keer stevig in aluminiumfolie. Leg het in de oven gedurende 2 uur op een bakplaat bij 250 F.
Haal het uit de oven en laat het (30 minuten tot 1 uur voor het serveren nog in folie gewikkeld zitten) om het vlees "stevig te maken" en het sap op te nemen.