Kalkoencocktail gehaktballen met oranje cranberry glazuur

Name: kalkoencocktail gehaktballen met oranje cranberry glazuur
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gram gemalen kalkoen; 1/4 theelepel gevogelte kruiden; 1/2 theelepel knoflookzout; 1 theelepel uienpoeder; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel Worcestershire-saus; 2,5 centimeter cayennepeper; 1 groot ei, geslagen; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone broodkruimels; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ingeblikte jellied cranberrysaus bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sinaasappelmarmelade; 130 liter kippenbouillon; 1 eetlepel gehakte jalapeno peper (optioneel); 1 eetlepel gehakte Fresno-peper (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Je kunt ze op de lange baan schuiven en invriezen zonder het glazuur, dan op de dag van het feest, ze ontdooien en gewoon opnieuw opwarmen in de saus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de kalkoen, de kipkruiden, knoflookzout, uipoeder, zout, peper, Worcestershire-saus en cayennepeper in een kom. Roer de eieren, melk en paneermeel erin. Bedek met plastic en laat 1 uur in de koelkast staan.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Rol het kalkoenmengsel in ballen, ongeveer één eetlepel per stuk. Leg de gehaktballetjes in een enkele laag in de pan. Draai gehaktballetjes aan alle kanten, af en toe flippen. Plaats de gebrande gehaktballetjes op een schone bakplaat. Opzij zetten.
Combineer cranberrysaus, marmelade en kippenbouillon op matig vuur in de koekepan die wordt gebruikt om de gehaktballen te koken. Roer de jalapeno en Fresno-pepers door elkaar en breng gehaktballetjes terug in de koekenpan. Laat de hitte laag tot middelhoog worden en blijf koken tot de gehaktballetjes niet langer roze in het midden en het glazuur is verkalkt. Seizoen met zout en peper.