De Franse champignonsoep van oom bill

Name: de Franse champignonsoep van oom bill
Cook time: 37 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Ingredients: 170 gram verse cremini-paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden; 170 gram verse cremini-paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 liter kippenbouillon; 3/4 liter water; 3 eetlepels kippensoepvoet of 3 kippenbouillonblokjes; 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1 groot laurierblad; Een kop met een inhoud van 60 ml die lente-ui bevat, fijngehakt; 2 grote eierdooiers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met slagroom, 35%; 1/2 theelepel witte peper; 4 eetlepels fijngehakte verse peterselie (om te garneren)

Het originele recept verscheen op de website van Mushrooms Canada. Ik heb enkele wijzigingen aangebracht om de soep te verbeteren. Dit is gemakkelijk te maken en heeft een zeer aangename champignonsmaak.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel beide paddestoelen in koud water en dep ze onmiddellijk droog met keukenpapier.
Snij de champignons in vieren en snijd ze dan dun, 1/3 centimeter dik.
In een grote soeppan met zware bodem smelt u boter op middelhoog vuur.
Voeg de champignons toe en bak gedurende 5 tot 6 minuten of tot de champignons grotendeels zijn verdampt.
Strooi meel over champignons en kook 1 minuut, vaak roerend.
Roer de kippenbouillon, het water en de kippensoepbasis geleidelijk aan en breng aan de kook, ongeveer 5 minuten, waarbij u vaak roert, zodat de bodem niet brandt.
Voeg tijm, laurier en groene uien toe.
Zet het vuur lager, dek af en laat het 20 minuten sudderen.
Verwijder laurierblad en gooi weg.
Klop de eierdooiers en de slagroom in een mengkom.
Voeg langzaam 1/4 liter heet bouillonmengsel uit de soeppan toe aan het ei/roommengsel en zwaai constant totdat het is opgenomen. Dit voorkomt dat de eierdooiers garen.
Breng het mengsel terug in de soeppan, voeg het langzaam toe en laat het kloppen tijdens het toevoegen.
Verhit op laag vuur tot het warm is, ongeveer 5 minuten.
Voeg naar smaak witte peper toe.
Serveer soep bestrooid met gehakte peterselie.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van het eten van soep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

voordelen tomatensoep

Ik vond het geweldig

De Franse champignonsoep van oom bill

Het originele recept verscheen op de website van Mushrooms Canada. Ik heb enkele wijzigingen aangebracht om de soep te verbeteren. Dit is gemakkelijk te maken en heeft een zeer aangename champignonsmaak.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies