De Italiaan klautert

Name: de Italiaan klautert
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 middelgrote aardappel, in blokjes; 200 gram zoete Italiaanse worst; 1 kleine ui, gehakt; 1 kleine zoete rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 kleine zoete rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden; 8 eieren; 2 eetlepels melk; 1/8 theelepel oregano; 1 tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt; verse peterselie, gehakt, voor garnering

Van Dom DeLuise. Zeker niet om de eieren te gaar te maken. Het origineel zegt niet wat voor geraspte kaas er bovenop moet worden gebruikt. Ik heb voor Parmesan gekozen, maar je kunt alles gebruiken wat je maar wilt. Serveer met warm Italiaans brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de aardappel toe. Kook op middelhoog vuur onder af en toe roeren.
Verwijder worstdarmen en verkruimel het vlees in de pan. Kook, roerbak, tot het lichtbruin is.
Voeg ui en paprika toe. Kook tot de ui zacht is en de aardappelen gaar zijn.
Klop samen eieren, melk en oregano.
Ei-mengsel, tomaat en mozzarella in één keer toevoegen.
Zet het vuur lager en kook, roer zacht, tot de eieren zacht en donzig zijn.
Top met geraspte kaas en peterselie.