De Japanse gefrituurde oesters van Marvel (Kaki Fuh-Rai) met citroenachtige tartaarsaus

Name: De Japanse gefrituurde oesters van Marvel (Kaki Fuh-Rai) met citroenachtige tartaarsaus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 1/2 citroen, sap en zested; 1/4 dille augurk speer, zaad en gehakt; 1/8 theelepel cayennepeper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met panko (Japanse broodkruimels); 1/8 theelepel cayennepeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Canola-olie van 1/2 liter; 6 geplette oesters, of meer indien gewenst; 1 ei, geslagen

Een geweldige aperitief of hors d'oeuvre, en kan warm worden gehouden tot geserveerd. De minimale coating houdt deze oesters sappig en super oyster-y.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 120 graden (120 ° C).
Maak een tartaarsaus door de mayonaise, citroensap, citroenschil, dillegroenten augurk en 1/4 theelepel cayennepeper samen in een kleine kom te roeren tot alles goed is gecombineerd; opzij zetten.
Meng de panko-kruimels, 1/8 theelepel cayennepeper, zout en zwarte peper samen in een ondiepe schaal.
Verwarm de canola-olie in een friteuse of steelpan tot 180 graden (180 ° C). Meet de temperatuur met een frituurthermometer voor de nauwkeurigheid.
Doop een oester in het losgeklopte ei en pers in panko kruimels om te coaten. Gooi voorzichtig tussen je handen zodat broodkruimels die niet vastzitten, kunnen wegvallen. Plaats de gepaneerde oesters op een bord terwijl je de rest paneert; niet stapelen.
Bak de oesters, twee tegelijk, in de hete olie tot de panko bruin is, ongeveer 1 minuut per kant.Verplaats de gefrituurde oesters naar een bakplaat bekleed met keukenpapier en plaats ze in de oven om warm te blijven tijdens het bakken van de resterende oesters. Serveer met de tartaarsaus om te dippen.