Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Girlandagun
De Libanese chili van oma
Dit is een chili met curry die in oktober 2007 naar onze voorlopige chili cook-off werd gebracht door Bruce Kravitz. De foto werd post-verslindend bij de potluck genomen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter die bulgur bevat
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 grote gele uien, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote worteltjes (gehakt of geraspt)
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter die bloemkool bevat
- 1 theelepel kurkuma
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagels of 1/8 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel cayennepeper (naar smaak)
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 1 (425 gram) kan kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
- 2 (794 gram) blikjes tomatenblokjes
- 1 eetlepel tamari-sojasaus
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter die cashewnoten bevat
Bereiding
-
Spoel bulghur in een zeef.
-
Zet bulghur in middelgrote kom en bedek met kokend water door 2 centimeter ?.
-
Laat ze gedurende 30 minuten onbedekt weken of tot ze gaar zijn.
-
Giet grondig af door partijen in een zeef te scheppen en alles met de achterkant van een lepel uit te persen.
-
Terwijl de batches zijn voltooid, doe je ze in een andere middelgrote kom.
-
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg de uien toe en bak voor 3 minuten, gooi vaak.
-
Voeg wortels en bloemkool toe en bak gedurende nog eens 2 minuten.
-
Strooi over de kurkuma, koriander, komijn, kruidnagel en cayenne en kook 1 minuut, onder regelmatig roeren.
-
Voeg de uitgelekte kikkererwten toe.
-
Mix en kook 2 minuten.
-
Roer de uitgelekte bulgur, tomaten en tamari erdoor en meng goed.
-
Kook, gooi af en toe, 15 minuten of tot het heet is.
-
Gooi cashewnoten er bovenop en serveer met yoghurt, voor een contrasterende smaak en textuur.
Blogs die misschien interessant zijn
-
70 minCurrieslam in, olie-, baai, kardemom, kaneel, peperkorrels, kruidnagel, ui, gingerpaste, knoflook, Chili peper, zout, kurkuma, koriander poeder, Cayenne peper, garam masala, tomaten, yoghurt, koriander,Indiase lamskerrie -
200 minCurriesolie-, kippenhuid borsten benen dijen, ui, selderij, teentjes knoflook, kerrie poeder, Chili poeder, piment, nootmuskaat, kaneel, baai, meel, bouillon, appels, rozijnen, kokosmelk,de curry van de kapitein -
32 minCurriesolie-, komijnzaad, ui, pepers gleuf, gingerpaste, knoflookpasta, tomaten, kurkuma poeder, Chili poeder, fenegriek, zout, erwten, room worden vervangen door melk, garam masala,methi mompel malai -
75 minCurriespepers afhankelijk specerij, ui, laos, teentjes knoflook, koriander, komijn, nootmuskaat, vissaus, kurkuma, suiker, kaffir limoen over, kokosmelk, limoensap sap limoen, ketchup, kip, citroengras, aardappelen, Spaanse peper, kaffir limoen over, tomaten, koriander,Thais gele kipkerrie met aardappels en tomaten
Ik vond het geweldig