Rundvleescurry met calcutta-stijl

Name: rundvleescurry met calcutta-stijl
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram rundvlees, in blokjes gesneden; 1/2 liter water; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel kurkuma; 2 eetlepels verse koriander, gehakt; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 theelepels zout; 1 theelepel gemalen gember; 2 eetlepels melk; 1 ui, in plakjes gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels ghee; 2 eetlepels verse koriander, gehakt

Calcutta is een stad met een reputatie, het eten is echter geweldig. Dit gerecht kan worden gemaakt met de goedkoopste stuk rundvlees dat je kunt vinden. De jus is aan de dunne kant en zal de rijst verbeteren wanneer geserveerd. Het vlees kan worden voorgekookt, maar houd het water.

Ingrediënten

Bereiding

Kook het water met het zout van 0,5 theelepel, voeg het rundvlees toe en laat het zachtjes koken.
Meng de kruiden samen en voeg de melk toe om een pasta te maken.
Smelt de ghee en bak de uien en knoflook tot het goudbruin is. Voeg de kruidenpasta toe en bak gedurende 3 minuten.
Voeg het vlees toe en de helft van het water was gekookt centimeter Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
ALS DE GRAVY TE DIK is VOEG DAN NOG MEER VAN HET WATER TOE.
Garneer met de gehakte koriander.
Serveer met gekookte rijst.