Todd's chicken curry in Thaise stijl

Name: todd's chicken curry in Thaise stijl
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels Indiase currypasta; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel pindakaas; 4 kippenborsten zonder vel, in grote stukken gesneden; 1/2 bos basilicumblaadjes, gehakt; 0,5 bos korianderblad, gehakt; 2 (369 397 gram) blikjes kokosmelk; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel lichtbruine suiker; zout; vers gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die gekookte witte rijst bevat

Ik paste dit aan vanuit de Microwave Chicken Curry van Food Network. Na veel trial-and-error denk ik dat ik hun recept aanzienlijk heb verbeterd.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote magnetron veilige pot met een deksel, meng curry pasta, olie en pindakaas. Bedek en magnetron op hoog gedurende 2 minuten. Voeg kip toe aan de pot en roer. Bedek met het deksel en magnetron op medium gedurende 8 minuten.
Voeg basilicum, koriander, kokosmelk, sojasaus en bruine suiker toe en breng op smaak met zout en peper. Roer goed door elkaar, dek af en magnetron op medium gedurende 4 minuten. Roer opnieuw, dek af en laat het 3 tot 3 minuten rusten 4 minuten.
Dien heet op met witte rijst.