Snelle kip en groente Indiase curry

Name: snelle kip en groente Indiase curry
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1 middelgrote ui, gesneden in dunne wiggen; 400 gram gesneden verse champignons (wit of crimini); 2 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels zachte Indiase currypasta; 1 theelepel kaneel; Kippendij van 400 gram (zonder vel, zonder botten, in vieren gesneden); 1 (796 ml) kan tomaten in blokjes snijden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met kleine broccoli (of bloemkoolroosjes); 1 (540 ml) kan linzen (uitgelekt en gespoeld); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt zonder vet

Het gebruik van een potje curry-pasta in de winkel geeft een authentieke smaak aan dit eenvoudige diner. Pas het kruidenniveau aan als je het maakt of vervang het door het milde als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

In grote, diepe antikleefpan verwarmt u de olie op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe en roerbak 2-3 minuten en voeg vervolgens de champignons toe en bak deze 3-4 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Roer de knoflook, 3 eetlepels (45 ml) currypasta en kaneel erdoor; Voeg vervolgens vier kwartier kippendijen toe en roerbak 2-3 minuten.
Roer de tomaten erdoor met sap; dek af en zet het vuur laag tot medium-laag en kook ongeveer 10 minuten. Smaak en roer indien nodig meer curry.
Voeg broccoli of bloemkool en linzen toe; breng aan de kook, dek af en kook ongeveer 3-5 minuten of tot broccoli knapperig is.
Roer de koriander erdoor en serveer met een klodder yoghurt. Neem het mee met naan brood of basmatirijst.
TIPS:.
Restanten kunnen worden opgewarmd en opgerold in een warme roti of volkoren tortilla.
Verse koriander, gebruikt in de Indiase keuken, is hetzelfde kruid als koriander, wat de Latijns-Amerikaanse naam is.
Om de felgroene kleur van de broccoli te behouden, kunt u afzonderlijk magnetronoven of op het fornuis stomen en aan het einde van de bereidingstijd in de curry roeren.
Meer heerlijke receptideeën zijn online beschikbaar op.