Bengali chingri malai curry (garnalenmelkkerrie)

Name: bengali chingri malai curry (garnalenmelkkerrie)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram middelgrote garnalen; 1 eetlepel kurkuma poeder; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 1 eetlepel mosterdzaadjes; 1/2 theelepel kruidnagel; 5 centimeter kaneelstokjes; 1 laurierblad; 1 theelepel cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 1 theelepel verse korianderblaadjes, gehakt; zout

Maak en deel dit Bengaalse Chingri Malai Curry (garnalenmelk curry) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Maak een pasta van kurkuma, 1 eetlepel mosterdolie en zout. Breng het mengsel op de garnalen aan. Bedek en koel gedurende minstens een uur.
Verhit de resterende olie in een middelgrote bakpan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde garnaal 3 minuten. Haal de pan van het vuur en houd deze apart.
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg mosterdzaad, kruidnagel, kaneelstokje en laurier toe. Kook, onder voortdurend roeren tot het geroosterd en geurig is (ongeveer 2 minuten). Voeg gehakte uien toe en kook tot het is doorschijnend (gedurende ongeveer 2 minuten). Voeg cayennepeper en 130 liter water toe en kook totdat de olie is afgescheiden (gedurende ongeveer 5 minuten).
Verlaag het vuur en voeg de kokosmelk en de gebakken garnalen toe. Schil tot de garnalen gaar zijn (ongeveer 4 minuten).
Breng over naar een schaal en garneer met verse korianderblaadjes en eet het op met Basmati Rice.