Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
CELTICKIM
De Maleisische gehaktbalkerrie van oma
Een erg smakelijke gehaktbalcurry waar mijn familie van genoot. Ik vind het echt leuk hoe je de gehaktballetjes niet bruin moet maken voordat je ze aan de jus toevoegt - zo snel en gemakkelijk. Je kunt Maleis Maleis currypoeder kopen of zelf maken ( dat is leuker om te doen als je de tijd hebt). Ik serveerde dit met rijst en geroerbakte groenten.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 3 eetlepels broodkruimels
- 1 groot ei, licht geslagen
- 2 uien, geschild en grof gehakt
- 2 -3 eetlepels fijngehakte koriander
- Zout
- 2 uien, geschild en grof gehakt
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagels
- 2 centimeter verse gember, geschild en grof gesneden
- 2 1/2 eetlepels Maleisisch kerriepoeder
- 1/2-1 theelepel hete grond pure chili poeder (of meer of minder naar smaak)
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagels
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 steranijs
- 8 verse curryblaadjes
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die kokosmelk bevat, gemengd met
- 1/4 liter water
- 1 grote aardappel, geschild en in middelgrote blokjes gesneden
- 2 -3 eetlepels tomatenpuree
- Zout
Bereiding
-
Bereid alle ingrediënten voordat je begint te koken.
-
Meng in een middelgrote kom het vlees, het paneermeel, het ei, de fijngesneden lente-ui en de koriander, met zout en peper naar smaak, en plaats het opzij.
-
Maal ui, knoflook en gember tot een pasta met een staafmixer of in een kleine keukenmachine.
-
Meng in een kleine kom Maleisische currypoeder, chilipoeder, gemalen kruidnagel en een beetje water om een pasta te maken.
-
Verhit de olie op een middelhoog vuur in een wok, voeg ui deeg toe en roerbak ongeveer 5 minuten.
-
Voeg de currypasta, steranijs, kruidnagel, kerrieblaadjes toe, zet het vuur laag en laat het roerbakken tot het behoorlijk geroosterd is en de olie begint te glanzen: dit kan 5 - 10 minuten duren, maar wees voorzichtig en verbrand niet.
-
Voeg kokosmelk toe en breng langzaam aan de kook.
-
Terwijl curryvloeistof kookt, begint u met het maken en laten vallen van hapklare balletjes - stop af en toe en roer voorzichtig.
-
Voeg als alle gehaktballetjes zijn toegevoegd, tomatenpuree en zout toe naar smaak.
-
Sudderen, afgedekt, op matig vuur gedurende 10 minuten, zo nodig een beetje extra water toevoegen.
-
Voeg de aardappel toe en laat de deksel nog eens 15 minuten onbedekt pruttelen, af en toe roeren, opnieuw toevoegen van een beetje water, indien nodig.
-
Serveer met brood, roti chani, roti jala of gestoomde rijst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minCurriesaubergines kijken welke, olie-, zeezout, peper, komijn, koriander, kurkuma, venkel, cayenne, limoensap sub citroen moet zijn, kaneelschors, curry sub basilicum, ui, kokosmelk geroerd voor het meten, mosterd-,aubergine kerrie "no-fry" sri lankaanse stijl met behulp van kokos -
100 minCurrieskikkererwten, ui, gember, teentjes knoflook, tomaten, kardemom, kruidnagel, baai, peperkorrels, komijnzaad, zout, olie-, kurkuma poeder, garam masalapoeder, koriander poeder, peper, mango amchurpoeder,kikkererwten curry (glutenvrij) -
30 minCurrieskabeljauw heilbot, olie-, currypasta, kokosmelk, bouillon, bonen, kaffir limoen in, vissaus, suiker, Thais basilicumbasilicum, chili pepper diagonal jalapeà o,groene curry met kabeljauw en groene bonen -
20 minCurriesghee, ui, kerrie poeder, Chili poeder, rundvlees lam kip, zout, water,droge en pittige curry
Ik vond het geweldig