Rundvlees pasanda

Een gerecht uit pakistan. Het rundvlees wordt mals gemaakt door te marineren in yoghurt, de yoghurt wordt ook gebruikt als een kooksaus. Dit is de favoriete curry van mijn dochters. Siniah, mijn kok, heeft me geleerd dit te koken en het is geweldig.

Wrijf het zout in het vlees. In een kom marineer je het vlees in de yoghurt gedurende 24 uur in de koelkast.
Smelt de ghee in een zware pan en bak de uien goudbruin.
Voeg de knoflook en gember en alle kruiden toe, roer en kook 5 minuten op laag vuur.
Voeg het vlees en de yoghurtmix toe en kook tot het vlees ongeveer 50 minuten gaar is.
Serveer met een bijgerecht van curried okra en gekookte rijst.