Duik in vindaloo-saus

Ik vond dit op Voedsel. Het originele recept vroeg om de eend die in 4 gesneden moest worden - ik besloot om het in 8 te snijden (drumstick, dij en twee stukken per borst). Verwijder de huid van de eend. Het recept vraagt om 6 gedroogde chillie maar ik heb er 3 gebruikt, want onze eters zijn een beetje gevoelig voor warmte.

Week chilipepers in azijn gedurende 15 minuten. Voeg knoflook en gember toe en meng tot een puree. Schep het mengsel in een kleine kom. Voeg komijn, koriander en kaneel toe en meng goed. Bak eendstukjes goed met kruidenpasta. Bekleed en bewaar voor minimaal 2 uur.
Verhit de olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de stukken eend toe en bruin aan alle kanten. Voeg zout, water, suiker en eventuele resterende kruidenmoes toe. Breng aan de kook. Bedek en laat sudderen, af en toe roeren, tot de eend zacht is , ongeveer 1 uur.Skim alle vet uit.
Breng een eend over op een verwarmde schaal; giet er een saus over en garneer met gehakte koriander.

bijwerkingen en voordelen van kerriepoeder

is kerriepoeder goed voor u

wat is het verschil tussen curry turmeric

Ik vond het geweldig