Linzen dhal met geroosterde knoflook

Dit is een variatie op Tarka Dahl, een Noord-Indiaas gerecht van gele linzen gekruid met knoflook en gekruide olie. Hoewel dit recept een hele kop knoflook bevat, hoef je je geen zorgen te maken dat de knoflook overweldigt - hij krijgt een heerlijke zachte smaak wanneer hij wordt geroosterd .Ik vind het heel lekker. Wat betreft kruidigheid is dit recept naar mijn smaak vrij mild - de volgende keer zal ik het witte binnenvlees en de pitjes van de chili bevatten, maar je kunt deze verwijderen als je dat liever hebt.Incidenteel, als je neemt ooit een mondvol van iets dat overweldigend heet is, haast je niet naar water - de beste remedie is melk, azijn of alcohol! Begeleid dit gerecht met rijst of Indiaas brood en een groentegerecht.