De Zweedse pannekoeken van oom Don

Name: de Zweedse pannekoeken van oom Don
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 3 eieren; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat

Een recept uit de familie van mijn man dat we vrij vaak hebben. Zweedse pannenkoeken zijn dun, meer een crêpe dan een Amerikaanse pannenkoek. We rollen deze meestal en besprenkelen met ahornsiroop of vullen met bosbessensap of frambozenjam.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel.
Het beslag zal dun zijn.
Boter een zware koekenpan van 20 centimeter licht en verwarm op middelhoog tot een druppel water sist.
Giet 3 eetlepels beslag in de pan en kantel de koekenpan om de bodem te coaten.
Als het oppervlak van de pannenkoek na ongeveer 30 seconden bubbelt, draai dan snel en kook nog eens 15 seconden of zo tot het licht bruin is.
Voeg indien nodig meer boter toe aan de koekenpan om vastzitten te voorkomen.