De Zwitserse steak van mijn moeder

Name: de Zwitserse steak van mijn moeder
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 900 gram runderronde biefstuk, centimeter dik gesneden; 2 eetlepels plantaardige olie; 60 liter water, of zoals nodig; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene paprika; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Het recept van mijn moeder. Serveer met aardappelen, rijst of noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de bloem, 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel zwarte peper door elkaar in een kom. Pronk stukjes biefstuk met bloemmengsel en stamp het bloemmengsel in het vlees met een vleeshamer of de rand van een stevige schaal.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook het bebloemde vlees in de hete olie tot het aan beide kanten bruin is, ongeveer 15 minuten. Laat het vuur laag, giet het in water, dek de koekenpan en laat het vlees gaar sudderen, ongeveer 1 uur. Voeg indien nodig meer water toe aan de pan brandend.
Meng de in blokjes gesneden tomaten, groene paprika, uipoeder, 0,5 theelepel zout en 0,125 theelepel zwarte peper in een kom. Giet het tomatenmengsel over het rundvlees, laat sudderen en kook tot de saus is ingedikt, ongeveer 30 minuten langer.