De aardappelsbraadpan van emeril

Zorg ervoor dat het ovenrek in het midden staat en verwarm de oven voor op 425ºF.

Plaats de aardappelknolletjes in een braadpan van 23 bij centimeter en bak 15 minuten. Gebruik ovenwanten of pannenhouders en haal de schaal voorzichtig uit de oven en draai de Tater Tots met tang. Laat het gerecht in de oven en bak tot het knapperig is, ongeveer nog eens 15 minuten. Verwijder de schaal uit de oven met behulp van de wanten of pannenlappen.

Verlaag de oventemperatuur tot 375ºF.

In een middelgrote, zware pan, smelt de boter op middelhoog vuur.

Voeg de ui, zout en peper toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten, af en toe roerend met een grote houten lepel.

Voeg de ham toe en bak 2 minuten onder roeren.

Voeg de bloem toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten.

Giet de melk erin en breng aan de kook. Roer regelmatig. Zet het vuur laag tot medium laag en laat het geheel 2 minuten zachtjes koken, of tot het dikker wordt.

Met behulp van de wanten of pannenhouders haal je de pan van het vuur en voeg je een schaal toe met een inhoud van 1/2 liter kaas. Roer tot alles goed gecombineerd is.

Giet het melkmengsel over de Tater Tots en strooi met de resterende A-kom met een inhoud van 1/4 liter kaas.

Bak in de oven tot het bruisend en goudbruin is, ongeveer 35 minuten.

Haal de wanten of pannenhouders uit de oven en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze serveert.