De appeltaart van oma bubbe

Een heerlijke vochtige witte cake met lagen appel en kaneel. Toen mijn grootmoeder een jonge bruid was, maakte ze deze taart wekelijks voor mijn grootvader. Toen ik single was en in de datingwereld, vertelde ze me "dit is een cake om een man te vangen met." (koosjer - pareve)

Meng de suiker, het sap, de eieren, de olie en de vanille in een mixer op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze zacht zijn.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen en voeg langzaam aan het natte mengsel toe, schraap langs de zijkanten van de kom en meng goed.
Meng de appels, suiker en kaneel in een aparte kom.
Spuit een bundtpan met antikleefspray.
Giet de helft van het beslag in de bundtpan, en bedek met de helft van het appelmengsel.
Wissel nog een keer af om het beslag af te maken en dan de appels.
Bak ongeveer 70 minuten op 170 graden, of tot het gaar is.
Koel de cake gedeeltelijk in de pan en keer de cake vervolgens om in een koelrek om de koeling te beëindigen.
Dit maakt ook geweldige muffins, maar snij de baktijd tot ongeveer 45-50 minuten voor muffins.