De bbq cajun garnalen van New Orleans

Name: de bbq cajun garnalen van New Orleans
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,8 kilogram grote garnalen, in de schaal Zie noot (21 tot 25 tellen of per pond, vers of bevroren); 3 eetlepels cajun-specerijen; 1 eetlepel zwarte peper; 1 eetlepel gedroogde rozemarijn; 2 theelepels zout, verdeeld; 2 theelepels zout, verdeeld; 200 gram boter; 1 grote ui, geschild en fijngesneden; 6 knoflookteentjes, geschild en fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bier bevat; 1/4 liter extra vierge olijfolie; 4 eetlepels lichtbruine suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Worcestershire-saus; 3 eetlepels vers citroensap; 3 eetlepels vers citroensap; 3 laurierblaadjes; 2 theelepels gedroogde oregano; 2 theelepels gedroogde tijmblaadjes; 1 theelepel cayennepeper; 3 -5 streepjes louisiana hete saus

Ik vond dit recept online en omdat ik alle dingen "Cajun" leuk vind, was ik niet teleurgesteld. Dit vraagt om bier, zoals ik het in New Orleans heb gehad. Ik vind het leuker met bier dan de sherry / witte wijnrecepten.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 3 eetlepels cajunkruiden en 1 eetlepel zout in een kleine kom.
Wrijf de garnalen met dit mengsel.
Plaats de garnalen in een plastic zak en zet ze in de koelkast terwijl je de saus maakt.
In een steelpan op middelhoog vuur de boter smelten.
Voeg de ui en knoflook toe en kook 3 tot 5 minuten, tot ze zacht zijn, maar niet bruin.
Voeg het bier, olie, bruine suiker, worcestersaus, citroen, citroensap, laurierblaadjes, oregano, tijm en cayennepeper toe, evenals de peper, rozemarijn en 2 theelepels zout.
Roer om te mengen.
Zet het vuur lager en laat het koken, afdekken, af en toe roeren, ongeveer 20 minuten, of tot het dik is.
Van het vuur halen, blootleggen en afkoelen tot kamertemperatuur.
Verwijder en gooi de plakjes citroen en laurierblaadjes weg.
Giet een kom met een inhoud van 3/8 liter die de saus over de garnaal bevat.
Werp goed in.
Bedek en koel de garnalen gedurende 1 tot 2 uur.
Bedek en koel de resterende saus apart en bewaar voor onderdompelen.
Bereid een houtskoolvuur voor of verwarm een gasgrill voor direct grillen op hoog vuur.
Terwijl de grill aan het opwarmen is, verwarm de resterende saus opnieuw en zorg ervoor dat deze niet brandt.
Haal de garnalen uit de pan en gooi de marinade weg.
Grill de garnalen 2 tot 3 minuten per kant, tot de schelpen roze zijn.
Laat ze niet te gaar worden of ze worden taai.
Serveer met de warme saus om in te dippen.