De beer

Name: de beer
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met knoflookpasta, verdeeld (zie voetnoot voor receptlink); 1 eetlepel Italiaanse kruiden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingemaakte zoete en hete peperringen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 2 eetlepels Marsala-wijn; 1/4 liter rundvleesbouillon; 900 gram gesneden rosbief; 4 ciabatta broodjes, horizontaal gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met knoflookpasta, verdeeld (zie voetnoot voor receptlink); Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin geprepareerde mierikswortelsaus, verdeeld; 12 plakjes Zwitserse kaas, verdeeld

Verhoog de standaard Franse dip naar 'The Dipper'. Gesneden rosbief wordt gekookt samen met champignons, hete pepers, uien en Marsala-wijn en vervolgens opgestapeld in geroosterde broodjes met Zwitserse kaas erop.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 260 graden (260 C).
Verhit de olijfolie in een grote pan of een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Kook en roer de ui, 1 eetlepel basilicumpasta en Italiaanse kruiden in de hete olie tot de ui zacht is geworden, 4 tot 5 minuten. Roer in pepers en champignons; kook en roer tot champignons zacht zijn geworden, ongeveer 5 minuten.
Giet Marsala in de wijn en breng aan de kook. Schraap alle gebruinde stukjes op de bodem van de pan. Voeg runderbouillon en rosbief toe en roer tot het vlees is opgewarmd, 3 tot 4 minuten.
Verdeel elke ciabattabrood met 1 eetlepel basilicumpasta en 1 eetlepel mierikswortelsaus. Top met 3 plakjes Zwitserse kaas.
Leg de broodjes op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is en het brood wordt geroosterd, 3 tot 4 minuten. Gebruik een lepel met gleuven, stapel het rundvlees-ui-mengsel in elke sandwich en giet 1 tot 2 eetlepels pannensap over de vulling. Overdracht van de resterende pan sappen naar kleine kommen om te dippen.