Chinese paardenbloem dumplings

Name: chinese paardenbloem dumplings
Cook time: 50 min
Total time: 480 min
Yield: 10
Ingredients: 900 gram gemalen varkensvlees; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte paardenbloemgroenen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte napakool; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte boksoi bladeren; 2 eetlepels gehakte groene ui; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (227 gram) kan bamboescheuten, uitgelekt en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 1 theelepel witte peper; 1 koffielepel koosjer zout; 1 theelepel witte suiker; 4 theelepels sesamolie; 1 eiwit; 1 eetlepel water; 100 wonton wikkels; 4 theelepels sesamolie; 4 theelepels sesamolie; 3 eetlepels hoisinsaus; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 4 theelepels sesamolie; 1 theelepel witte suiker; 3 eetlepels balsamicoazijn; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; 2 eetlepels gehakte groene ui; 2 teentjes knoflook, gehakt

Ik diende deze in voor de 2009 Dandelion Cook-off op Breitenbach Winery Dandelion Festival. Dit was een publiekslieveling, vooral de Aziatische dipsaus. Als je van paardenbloemgroen houdt, zal je deze geweldig vinden. Gevormde dumplings kunnen tot 2 maanden worden ingevroren.

Ingrediënten

Bereiding

Meng varkensvlees, paardebloem greens, napakool, paksoi, 4 fijngehakte groene uien, 1 eetlepel gember, 3 teentjes knoflook, bamboescheuten, 3 eetlepels sojasaus, witte peper, zout, 1 theelepel suiker en 4 theelepels sesamolie.Chill in de koelkast 6 tot 8 uur, of 's nachts.
Klop het eiwit met het water in een kleine kom en zet apart.Plaats 1 eetlepel van het varkensvleesmengsel in een wonton-omhulsel, werk er één tegelijk in. Bedek extra wikkels met een vochtige handdoek om uitdrogen te voorkomen. Breek de randen van de wikkel met het eiwitmengsel. Vouw de verpakking en verzegel de randen met een vochtige vork.
Spuit een grote koekenpan met een kookspray. Verhit 2 eetlepels voor plantaardige olie op middelhoog vuur. Doe de deegbollen in batches in de koekenpan, met de naad naar boven.Kook tot de dumplings lichtjes bruin zijn, 30 seconden tot 1 minuut. liter water in de pan en deksel. Stoom de knoedels zachtjes totdat de olie en het water beginnen te sissen, 7 tot 8 minuten. Zodra het water is afgekookt, de knoedels omdraaien en blijven koken tot de bodem bruin begint te worden, 3 tot 5 minuten. Herhaal in partijen met de resterende knoedels, olie en water. Bewaar met dipsaus.
Om dipsaus te maken: combineer chili olie, hoisinsaus, 130 liter sojasaus, 4 theelepels sesamolie, 1 theelepel suiker, balsamico azijn, 1 theelepel gember, 2 eetlepels groene ui en 2 teentjes knoflook in een kom.