De beste barbecuesausperiode

Na weerzinwekkend te zijn geweest met super stroperige flesjes sauzen vol met HFCS ben ik begonnen met het maken van de grootste tomaten-gebaseerde BBQ-saus die de wereld ooit heeft gekend. Super pittig en vol vleesverbeterende (niet bedekkende) smaak, deze saus is geliefd bij iedereen wie het probeert. Wat geweldig is, is dat door het veranderen van hoeveelheden ingrediënten toe te voegen of weg te laten, je er zelf een kunt maken! Denk niet eens aan die vreselijke rook! Probeer wat chipotle poeder of een of twee chipotles in adobo. Het zal ook wat warmte toevoegen. Voor een saus in Kansas City-stijl, laat de melasse weg, verlaag de azijn en voeg wat warmte toe zoals cayenne. Ook kunt u, als u dat wilt, verse knoflook en ui gebruiken. Deze saus wordt beter en milder als hij eenmaal een paar dagen in de koelkast staat en hij kan goed worden bewaard als je hem wilt bewaren. Het is geweldig als afwerkingssaus voor rund, varken of kip, of als een gehaktbroodglazuur. Natuurlijk zal iedereen raaskallen als je het aan de kant serveert of gemengd wordt met gebakken bonen. Als u de Worcestershire-saus (ansjovis) weglaat, is dit recept veganistisch. Dit recept wordt gemakkelijk gehalveerd.