De beste cupcakes

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Klop in een grote mengkom het bakvet, de boter en de suiker tot ze licht en luchtig zijn op gemiddelde snelheid; voeg eierdooiers 1 per keer toe, kloppend tot al het geel verdwijnt. Voeg de vanille toe. Zift de bloem, bakpoeder en zout samen. Voeg afwisselend met de karnemelk toe aan het geroomde mengsel en begin met het meel.

Klop in een kleine kom het eiwit op hoge snelheid tot stijve pieken vormen. Vouw in het cakebeslag.

Vul standaard papier omzoomde muffin kopjes 0.75 vol.Bak gedurende 20 tot 25 minuten of totdat de tandenstoker in het midden is geplaatst er schoon uitkomt. Laat 10 minuten in de pan afkoelen. Overdracht van cupcakes naar een rooster dat over een bakplaat is geplaatst om af te koelen.

Terwijl cupcakes nog steeds warm zijn, roer je de verdampte melk, de gezoete gecondenseerde melk en de kokosmelk bij elkaar. Gebruik een injectienaald voor vlees en injecteer elke cupcake op verschillende plekken met ongeveer 14 gram van het mengsel.Ook, porren verschillende gaten in de de bovenkant van elk van de cupcakes met een centimeter houten spies. Giet het melkmengsel over elke cupcake terwijl ze nog steeds warm zijn, vul elk gat.Koel voor 2 uur of 's nachts voor het glazuur.

Voor de Buttercream:

Verwarm de oven voor op 210 graden. Om de dulce de leche te maken, giet de gezoete gecondenseerde melk in een glasplaat en dek af met folie. Plaats in een grotere braadpan waar de taartplaat vlak kan zitten. Giet heet water in de braadpan tot een diepte van ongeveer halverwege de taartplaat. Plaats in de oven en bak gedurende 1 uur en 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Roer tot een gladde massa.

Doe de eierdooiers in een middelgrote mengkom. Roer de suiker, maizena en zout samen in een kleine, zware sauspan. Wrijf eerst in het water, dan de dulce de leche en breng aan de kook op een middelhoog vuur. constant zwaaien.Verwijder van het vuur.Gras het dulce de leche-mengsel voorzichtig in de 2 eierdooiers. Roer in de vanille. Trap door een roosterzeef in een kleine kom en zet apart om volledig af te koelen.

Klop de boter op hoge snelheid in een grote mengkom tot ze licht en luchtig is. Neem ze in het gekoelde dulce de leche-mengsel. Houd in de poedersuiker 1/4 liter tot ze glad en smeerbaar is.

Frost elke cupcake met een royale hoeveelheid dulce de leche buttercream.Recondensatie van de resterende botercreme voor een ander gebruik.Sprenkel elke cupcake met geroosterde kokosnoot.