De beste kippenenchiladas

We verzamelden elke Thanksgiving samen met ongeveer 4 andere paren om samen te vieren, omdat we niet bij onze families konden zijn. Het werd een traditie van 20 jaar. Dit is een van de gerechten die Jean Smith voor ons maakte en een jaarlijks voorgerecht werd .

Bak ui en jalapeno peper in de boter. Voeg de gesneden kip toe. Voeg 0,66 cheddar-kaas toe aan het mengsel.
Verzacht maïstortilas in de magnetron of bak 5 seconden in een kleine hoeveelheid olie.Drain op papieren handdoeken.
Vul tortilas met kippenmengsel en rol. Plaats de naad in de braadpan. Blijf doorgaan tot alle kippenmengsels verdwenen zijn.
Meng soepen en zure room samen en giet over gerolde enchiladas.Kook 0 minuten tot een uur in een voorverwarm 170 graden oven.
Strooi 1/3 cheddar over de bovenkant en terug in de oven tot de kaas is gesmolten.