De beste lactosevrije blueberry-muffins

Name: de beste lactosevrije blueberry-muffins
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 18
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die margarine bevat; 1 eetlepel witte suiker voor decoratie; 1 theelepel zout; 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse bosbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml dat sojamelk bevat; 1 eetlepel vanille-extract; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel witte suiker voor decoratie

U zult de zuivelfabriek in deze pittige bosbessenmuffins niet missen! Ze hebben een geweldige smaak en een vochtige textuur die muffins produceert waarvan niemand denkt dat ze uit een zuivelvrij recept kwamen. Controleer zeker het label op je margarine op melkdarmen. Sommige margarines bevatten wat melkproducten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Zet muffinpannen klaar met papieren voeringen en spuit de toppen in met kookspray.
Meng in een grote kom de margarine, 1/3 liter suiker en zout tot een gladde massa.Blooi de eieren een voor een fijn gemengd. Roer in een aparte kom de bloem en het bakpoeder door elkaar. Breng dit mengsel op de bosbessen en smeer het in de vacht. Dit voorkomt dat ze naar de bodem zinken. Roer het overgebleven bloemmengsel in de kom met de eieren, afgewisseld met de sojamelk, vanille-extract en limoensap. bosbessen. Schenk het beslag in de muffin kopjes, vulling naar de top.Sprinkle een beetje suiker over de toppen van de muffins.
Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de toppen van de muffin goudbruin zijn en de toppen terugveren wanneer ze licht worden ingedrukt. Koel minimaal 10 minuten voordat u ze uit de pan haalt.