Veelzijdig brood

Leg de gist in een kleine kom in warm water. Laten staan ​​tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten. Vet twee bakplaten licht in.

Meng in een grote kom het gistmengsel met de suiker, zout, olie en 1/4 liter bloem; roer goed om te combineren. Roer in de resterende bloem, 130 liter per keer, goed na elke toevoeging. Als het deeg is getrokken, draai je het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een gladde en soepele saus, ongeveer 8 minuten.

Vet een grote schaal licht in olie, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie te coaten. Dek af met een vochtige doek en laat een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Deel het deeg in twaalf gelijke stukken en vorm het in rondjes. Leg de rondjes op voorbereide bakplaten. Bedek de broodjes met een vochtige doek en laat rijzen tot een verdubbeld volume, ongeveer 40 minuten.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Plaats op een rooster om af te koelen.