De beste worteltaart (ter wereld)

Was in een krant die mijn tante me in de jaren 80 van een krant in de VS gaf ... Ik heb het in de loop der jaren aangepast om molliger te zijn:) Het is een hele grote taart die moet worden gekookt in een braadpan ... heel vochtig en best bevroren met roomkaasglazuur.

Verwarm de oven voor op 180C (190 graden) en smeer en braad een grote braadschotel.
Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel, bakpoeder samen. Voeg zout toe.
Klop de eieren in een grote kom, voeg suiker en olie toe. Meng wortel en ananas tot het gemengd is.
Voeg de gezeefde bloemmix bit-voor-bit toe en roer tot alles gecombineerd is.
Bak 1 uur 1 uur 15 minuten in de oven of tot de cake begint te krimpen. Steek een spies erin, als deze er schoon uitziet, kook dan.
Laat de cake 15 minuten in tin rusten en draai dan op een draadkoeling.
Glazuur.
Klop boter, vanille en roomkaas samen in een mixer.
Voeg poedersuiker langzaam toe totdat het glazuur een gladde consistentie heeft.
Frost cake als het koud is.