De bloemtortilla's van chef john's

Name: de bloemtortilla's van chef john's
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml dat meel voor alle doeleinden bestrooit; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 60 ml met plantaardig bakvet; 130 liter heet water; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat meel voor alle doeleinden bestrooit

Zelfgemaakte tortilla's zijn zo veel beter dat als je besluit om ze eens te proberen, wees gewaarschuwd dat je het heel moeilijk zult hebben om ooit weer terug te gaan naar de verpakte optie.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het meel, zout en bakpoeder samen in een grote kom. Voeg de plantaardige bakvet toe en werk in een bloemmengsel met een pastimesnijder totdat het lijkt op grove kruimels.
Vorm een bron in het midden van het bloemmengsel en meng in heet water. Meng het bloem en het watermengsel samen met een vork en breng over naar een snijplank.
Kneed tot een zacht, zacht deeg ontstaat, ongeveer 3 minuten. Voeg meer bloem toe als het deeg te plakkerig is.
Leg meer bloem op de snijplank, dek het deeg af met een kom en laat het 15 minuten rusten.
Snijd de bal deeg in acht gelijke delen en dek af tot het nodig is.
Rol deegballen uit met de hand of met een tortilla-pers.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de afgeplatte tortilla in de koekenpan en kook tot hij begint te borrelen, ongeveer 1 minuut.Flip tortilla erover en kook nog een minuut.Flip opnieuw en laat nog 1 minuut koken. Herhaal met het resterende deeg .