De braadpan van de bangers 'n puree

Name: de braadpan van de bangers 'n puree
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 600 gram aardappelen, geschild en in blokjes van 5 centimeter gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 2 eetlepels boter, verdeeld; 1 eetlepel mosterdzaadjes; 1 (340 gram) kan bier, bij voorkeur donker (water kan worden vervangen); 8 -10 braadworsten (niet gerookt); 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel mosterdzaadjes; Een kop met een inhoud van 190 ml met frietjes gebakken uien; zout en peper; 2 eetlepels bloem; 2 theelepels kristalsuiker; 3 eetlepels balsamicoazijn; 1 theelepel tijm, gedroogd; 1/2 liter rundvleesbouillon; Een kop met een inhoud van 190 ml met frietjes gebakken uien

Ingrediënten

Bereiding

Aardappelen bereiden :.
Kook de aardappelen in water tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Eenmaal teder het water grondig laten weglopen.
Voeg zure room, boter en bereide mosterd toe; pureer tot een gladde en romige massa.
Terwijl aardappelen koken :.
Bereid de worstjes voor door ze een aantal keer te prikken met een keukenvork.
Breng het bier (of water) in de sauspan aan de kook op matig vuur.
Voeg de worst toe en pocheer gedurende 5 minuten.
Verwijdert worsten uit de pan en gooi bier/water weg.
Verhit olie en mosterdzaad in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de uien, worst, zout en peper toe.
Kook totdat de uien zacht zijn en de worsten licht goudbruin zijn, ongeveer 5-6 minuten (vaak roeren om de uien te verzengen).
Verwijder worsten, snijd in drieën en leg ze in een braadpan.
Voeg bloem toe en roer tot alles goed gemengd is.
Roer suiker, balsamico azijn en tijm; kook gedurende 2 minuten.
Giet er runderbouillon in; breng aan de kook en kook 5 tot 10 minuten tot de jus dikker wordt.
Giet uiensaus over worstjes; braadpan met aardappelpuree en bestrooi de gefrituurde uien op de bovenkant.
Vlak voor het serveren, bak afgedekt op 170 graden gedurende ongeveer 25 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.