De brutussalade

Name: de brutussalade
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Ingredients: Dressing:; Een kopje met een inhoud van 60 ml met echte Franse Dijon-mosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die gekruide rijstazijn bevat; 2 theelepels plantaardige olie; 1/4 theelepel Worcestershire-saus; vers gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 190 ml met pecannoothelften; Een kopje met een inhoud van 190 ml met pecannoothelften; 2 theelepels plantaardige olie; 2,5 centimeter zout, of naar smaak; 1 theelepel witte suiker; Salade:; 4 harten van romaine, gesneden of gescheurd in hapklare stukjes; 1 appel, in dunne plakjes; 2 eetlepels gehakte verse dille; 2 eetlepels gehakte verse dragon; 57 gram extra scherpe oude Cheddar-kaas

Let op je, Caesar! Deze salade zou de volgende nationale favoriet kunnen zijn en werd geïnspireerd door een salade die ik had in een visrestaurant in Healdsburg, CA. Met appelschijfjes, romaine sla, Cheddar-kaas, verse kruiden, geroosterde pecannoten en Dijon vinaigrette, het is geweldig.

Ingrediënten

Bereiding

Breng Dijon-mosterd, plantaardige olie, gekruide rijstazijn, Worcestershire-saus, peper en cayennepeper in een kom. Wrijf grondig tot alles goed gemengd is, ongeveer een minuut. Overdracht naar een gemakkelijk gietbare container.
Plaats de pecannoten in een koekenpan op matig vuur.Driebels met plantaardige olie.Kook en roer tot pecannoten ruiken naar geroosterd en lichtjes verduisterd zijn, 1 of 2 minuten.Sprinkle met koosjer zout en suiker.Kook en roer nog een minuut; Verwijder van het vuur. Overdracht naar een plaat om af te koelen.
Leg romaine-stukjes in een grote kom. Voeg appelschijfjes, dille, dragon en een handjevol pecannoten toe, bewaar wat voor garnering. Rasp Cheddar licht op de salade, bewaar wat voor garnering. Roer in een dressing en gooi. Smeer en voeg meer zout toe of aankleden indien gewenst. U hoeft niet alle verband te dragen.
Garneer met een paar geroosterde pecannoten en wat geraspte Cheddar-kaas.