Elote salade

Name: elote salade
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 6 oren maïs in de schil; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 1 limoen, juiced; 1 theelepel hete saus; 1/2 theelepel mild chili poeder; 1/4 theelepel gerookte paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde Cotija-kaas; Een kop met een inhoud van 130 ml die grof gesneden koriander bevat; 3 lente-uitjes, in plakjes

Een leuke manier om te eten zonder het direct van de schil te moeten eten.

Ingrediënten

Bereiding

Week maïs in koud water gedurende minimaal 1 uur.
Meng mayonaise, limoensap, hete saus, chilipoeder en paprika in een kom.Koel chili-limoenmayonaise.
Verwarm een buitengrill voor op een middelhoog vuur en smeer het rooster licht in. Laat maïs en grill weg van de hittebron, 15 tot 20 minuten. Laat het afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is. Schud maïs en keer terug naar de grill; kook over de warmtebron tot deze licht verkoold is, 3 tot 5 minuten. Haal uit en laat afkoelen.
Snijd de pitten van de cob.Combineer maïskorrels, Cotijakaas, koriander en lente-uitjes in een grote kom.Vouw in limoensap met chili.