De cake fyrstekake van Noorse prins

In een mengkom, of in de keukenmachine met het stalen mes op zijn plaats, combineer de bloem, het bakpoeder en de suiker. Schep de boter op en voeg het bloemmengsel toe. Snijd het in met een deegblender of aan/uit knallen van de keukenmachine totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Leg het in het ei en mix tot een deeg gevormd is. Neem het deeg in een bal en ontspan.

Om de vulling voor te bereiden, verpulvert u de amandelen in de keukenmachine met het stalen mes op zijn plaats, of door een hakmolen met een fijn mesje. Blend in de poedersuiker en het eiwit totdat het mengsel een stevig deeg maakt. Wikkel en ontspan.

Druk 1,66 van het gekoelde deeg in een niet ingevette taartvorm van centimeter, bedek de bodem en zet de zijkanten van de pan op tot ongeveer 2,5 centimeter. Spreid het amandelmengsel over het deeg.

Op een met meel bestofte plaat rol je het resterende deeg uit tot 1/3 centimeter dikte en snijd je in 1,25 centimeter strips. Breng de reepjes over de vulling heen, bevestig ze aan de randen van de cake. De stroken kunnen breken maar, laat staan, ze zullen samen bakken en er goed uitzien. Als je deegafval hebt, rol dan in een dunne strook en maak vast rond de bovenkant van de cake. Verwarm de oven op 375 ° F.

Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel volledig en snij in dunne schijfjes om te serveren.

The Great Scandinavian Baking Book.