De chili van yorky

Verwarm ongeveer 1 eetlepel van de olie in een grote koekenpan op zware grond en bak het gehakt in porties, voeg een beetje meer olie toe voor elke batch. Als het rundvlees van kleur verandert, voeg dan een zeer grote kookpot toe.

Voeg de rest van de olie toe en bak de uien en knoflook (opnieuw in porties) tot de uien goudbruin zijn.Verwijder en voeg toe aan de pot. Voeg de runderbouillon toe aan de pan en breng aan de kook.

Voeg de tomaten, tomatenpuree en pepers toe en breng het geheel constant aan de kook. Voeg dan de komijn, cayenne (of chilipoeder), oregano en zout toe en meng goed.

Verlaag het vuur tot het minimum, dek de pan af en laat 90 minuten sudderen, af en toe roeren.

Serveer met pitabrood, naan brood, stokbrood of rijst.