De citroenkip suddert

Snijd kippenborsten van de ene kant door het midden horizontaal naar binnen de anderhalve centimeter van de andere kant. Open de twee kanten en spreid ze uit als een open boek.

Meng het meel, uienpoeder, paprikapoeder en zwarte peper samen in een ondiepe schaal. Leg het losgeklopte ei in een apart ondiepe schaaltje. Doop de kip in het bloemmengsel en bestrijk gelijkmatig; dip kip in losgeklopt ei.

Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip in de pan; bruin aan elke kant, ongeveer 6 minuten totaal.

Giet 130 liter Swanson® ongezouten kippenbouillon en citroensap in de pan. Bedek en sudder de kip tot hij niet meer roze is in het midden en de sappen helder zijn, ongeveer 15 minuten. Een direct in het midden geplaatste thermometer die uitleesbaar is, moet ten minste 70 lezen graden (74 ° C). Verwijder kip en zet opzij; blijf warm.

Klop 1/2 eetlepels maizena en de resterende 60 liter Swanson® ongezouten kippenbouillon samen; voeg aan de pan toe. Verhoog de hitte tot middelhoog en roer regelmatig totdat de saus verdikt is, ongeveer 5 minuten. Kip met dille garneren. Serveer saus met kip.