De curry van de kapitein

Ik geef de voorkeur aan een zoete curry als deze, dus ik geniet echt van de stukjes gekookte appel en rozijnen in deze versie.

Verhit olie in een niet-klevende koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de kip in porties toe en bruin aan alle kanten.
Breng de gebruinde kip over op langzaam kookgereedschap.
Verlaag de hitte van de braadpan tot medium.
Voeg de uien en selderij toe aan de braadpan en roer tot alles zacht is.
Voeg knoflook, kerriepoeder, chilipoeder, piment, nootmuskaat, kaneelstokje en laurier toe en kook, onder roeren gedurende 1 minuut.
Strooi het meel over het mengsel en bak, onder roeren gedurende 1 minuut.
Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook en kook, roer, tot het dik is, roer de appels en rozijnen erdoor.
Giet het mengsel uit de braadpan over de kip in de slowcooker, dek af en kook op LAAG gedurende 5 tot 6 uur, of op HIGH gedurende 2 ½ tot 3 uur, tot het sap helder wordt als de kip met een vork wordt doorboord.
Roer de kokosmelk erdoor en kook tot deze erdoorheen is.
Gooi kaneelstokje en laurierblaadje weg voordat je het serveert.
Serveer met rijst.
Opmerking: dit is een milde curry, dus als u van dingen houdt, kunt u uw smaakpapillen een beetje aanpassen.