De eenvoudige tweekleppig schelpdierensoep van New England

Name: de eenvoudige tweekleppig schelpdierensoep van New England
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (198 gram) blikjes gehakte kokkels; 5 plakjes spek, in blokjes gesneden; 1/2 liter water; 5 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 1/2 theelepels zout; peper, naar smaak

Mijn vriend gaf me dit recept toen we in Maine woonden. Wees er zeker van en eet het op met een goed zuur zuurdeeg - misschien zelfs in een broodschaal (zoals ze in CA dienen).

Ingrediënten

2 (198 gram) blikjes gehakte kokkels
5 plakjes spek, in blokjes gesneden
1/2 liter water
5 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 ui, in blokjes gesneden

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die melk bevat
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die melk bevat
1 1/2 theelepels zout
Peper, naar smaak

Bereiding

Laat schelpen sap leeglopen en zet apart.
Bak spek en leg de helft vet in uien en voeg dan een paar minuten aardappelen toe om de smaak van het spekvet op te nemen en bak zacht en kort.
Doe die ingrediënten in een pan met het clam-sap, zout, peper en water en laat sudderen tot de aardappelen en uien klaar zijn.
Voeg de tweekleppige schelpdieren en de melk toe en verwarm tot ze erdoor verwarmd zijn (niet aan de kook brengen).