De fruitcake van oma Leach

Name: de fruitcake van oma Leach
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezoet cacaopoeder bevat; 2 eetlepels maizena; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels gemalen kruidnagels; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met ongezoete appelmoes; 190 liter plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ontpitdata; 400 gram gekonfijt gemengd fruit; Een kopje met een inhoud van 130 ml met notenhelften; Een kopje met een inhoud van 130 ml met notenhelften; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehalveerde gesuikerde kersen

Mijn oma en moeder hebben deze cakes jaren gemaakt. Ze zijn vochtig maar bevatten geen eieren. Appelsaus is het geheime ingrediënt. Ik verkocht deze al jaren bij bake sales en we hadden veel klanten die elk jaar terugkwamen om er maar een te kopen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 graden Celsius). Vet een 23 centimeter lange pan en een 23x13 centimeter broodvorm in.
Zeef de bloem, suiker, cacao, maizena, bakpoeder, zout, kaneel en kruidnagelen in een grote kom. Roer de appelmoes en olie erdoor en roer de rozijnen, dadels, het gemengde fruit en 1/2 liter walnoten erdoor. de voorbereide pannen. Pannen moeten ongeveer 0,75 vol zijn als er minipannen of een assortiment wordt gebruikt.
Bak gedurende 1 uur in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker in de kroon van de cake komt, schoon uitkomt.