De gemakkelijke perzikjam van tante patsi

Name: de gemakkelijke perzikjam van tante patsi
Cook time: 32 min
Total time: 772 min
Yield: 60
Ingredients: 1,1 kilo verse perziken; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met witte suiker; 3 (85 gram) bevat perzik-gelatine; 2 theelepels citroensap; 1/2 theelepel amandelextract

Ik kreeg dit recept van mijn oudtante en probeerde het de eerste keer op een paar frisse zomerse perziken. Het was supergemakkelijk en super lekker. Het werkt ook met bevroren fruit. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm vijf 340 gram potten in sudderend water tot ze klaar zijn voor gebruik. Was de deksels en ringen in warm zeepwater.
Vul een grote pot met water; breng aan de kook. Voeg perziken toe; kook tot de huid loslaat, ongeveer 20 seconden. Afgummen en afkoelen tot het gemakkelijk te verwerken is. Schil, pit en snijd de perziken in stukken.
Meet 1,25 liter perzikbrokken in de pot. Meng met een aardappelstamper. Voeg suiker, perzik-gelatine, citroensap en amandelextract toe; goed mengen. Meng aan de kook en kook jam 1 minuut. Haal de pan van het vuur.
Verpak jam in hete potten, vulling tot 2/3 centimeter van de bovenkant. Veeg de randen af met een schone, vochtige doek. Top met deksels en schroefringen.
Leg een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe aan de kook en laat het in glazen potten met een houder, plaats ze 5 centimeter uit elkaar. Giet in meer kokend water om de potten met ten minste 2,5 centimeter te bedekken. het water aan de kook brengen, de pot afdekken en gedurende 10 minuten verwerken.
Verwijder de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn, ongeveer 12 uur. Druk met een vinger op de bovenkant van elk deksel, zorg ervoor dat het deksel niet omhoog of omlaag beweegt en sluit af strak.