De geschroeide sint-jakobsschelpen van nif

Voeg in een grote anti-aanbakpan olijfolie toe en zet op laag vuur; laat de olie warm worden. Voeg basilicum toe en laat olie gedurende 5 minuten de smaak absorberen. Zet de hitte op medium. Sprokkel sint-jakobsschelpen met zout en peper en voeg het toe aan hete olie.

Voeg de boter toe en kook aan elke kant gedurende 2 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg hem toe aan het serveerschaaltje. Pronk met verse citroen.

Leg bieslook erover en serveer.