De geweldige curry van amit

Name: De geweldige curry van amit
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5-6
Ingredients: 400 gram panir of 400 gram cottage cheese; 2 grote tomaten, vol zaad en grof gehakt; 1 kleine ui, geschild en grof gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die cashewnoten bevat; 1 theelepel kaneel; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel chilipoeder; 1 eetlepel zout (of naar smaak); 1 eetlepel gember-knoflookpasta; 60 liter bakolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt

Mijn collega, Amit, brengt deze curry naar al onze potlucks en het verdwijnt onmiddellijk. Ik had het geluk om het recept van zijn vrouw te krijgen.

Ingrediënten

Bereiding

In een blender een pasta van de ui en tomaat maken.
Voeg de gemberknoflookpasta toe.
Verhit de olie in een koekenpan, voeg dan het tomatenmengsel toe en kook tot het begint te scheiden.
Voeg zout, chilipoeder, kurkuma, kaneel en kruidnagels toe en kook 1 - 2 minuten.
Voeg 130 liter water toe en breng aan de kook.
In een blender de cashewnoten en room verwerken om een pasta te maken.
Voeg het mengsel in de pan en kook nog 1 - 2 minuten.
Snij paneer in kleine stukjes, en voeg toe aan het kerrie mengsel, laat nog 5 minuten sudderen.
Garneer met koriander.