De goetta van de sarge - een Duitse ontbijttraktatie

Name: de goetta van de sarge - een Duitse ontbijttraktatie
Cook time: 10 min
Total time: 390 min
Yield: 20
Ingredients: 3 liter water; 2 eetlepels zout; 2 theelepels gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met staal gesneden haver; 900 gram gehakt; 900 gram gemalen varkensvleesworst; 2 grote uien, fijngehakt; 60 liter bakolie

Dit is van Duitse origine en ik heb het nog nooit ergens gezien, behalve in het Greater Cincinnati Metro-gebied. Ik maak dit meestal een keer per jaar wanneer de winter eraan komt. Om te serveren, snijd ze in dunne plakjes en bak ze als spek.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water, zout en peper aan de kook in een slowcooker op Hoog. Roer de gehakte haver erdoor, dek af en kook 90 minuten.
Meng in een grote kom rundvlees, varkensvlees en uien. Roer door het havermengsel en zet het vuur laag. Bekleed en kook 3 uur, af en toe roerend.
Breng het mengsel over naar een middelgrote bakvorm en laat afkoelen tot het halfvast is. Draai het om op vetvrij papier en laat 1 uur in de koelkast of tot het stevig is.
Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op een middelhoog vuur. Snijd het gekoelde mengsel in dunne plakjes. Bak de plakjes een voor een in de verwarmde olie tot ze gelijkmatig bruin zijn.